Coffee lab. vol.7  西谷barista セミナー

イタリアン

「 西谷バリスタが提案するアイスコーヒーとコールドドリンク 」
 〜コーヒーのスペシャリストからドリンクのスペシャリストへ〜

 

lab.LABAR  Coffee Works、
7月は西谷バリスタをお招きしてのコールドドリンクセミナー!
エスプレッソをベースとした様々なアレンジドリンク・・・
またこの時期、お家でも店舗でも楽しめる
ソーダ・フレッシュフルーツのスムージーについて進めます。
実演・知識・技術はもちろん、西谷バリスタが大切にしておられる事、
趣旨など多くの深い話に触れることができるセミナーです。
ご参加お待ちしております!

日時:7月11日(木)
第一部 10:00~12:30
第二部 14:00~16:30
(セミナー120分+名刺交換会30分)

参加費:6800yen
(当日セミナー開始前にお支払い下さい)

■西谷バリスタ プロフィール
西谷恭兵 (KYOHEI  NISHIYA )

1979年 埼玉県浦和市生まれ 
2004年 日本スペシャルティーコーヒー協会主催
    「ジャパンバリスタチャンピオンシップ2004」初出場で準優勝
2012年 「コーヒーイングッドスピリッツエキシビジョン」にてチャンピオンとなり、
     同年韓国のソウルで開かれた「ワールドコーヒーイングッドスピリッツ2012」に
     初の日本代表として出場。
2013年 現在「COFFEEHOUSE  NISHIYA 」開業準備中、9月オープン予定。

*「cafe’ & sweets」、「トップバリスタの技術」、
人気カフェのバリスタが作るアレンジコーヒー」などメディア掲載多数。

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こちらのセミナー申し込みは、下記Facebookページからエントリーいただくか、

lab.LABAR まで直接お電話ください。(ラボ・ラバール 03-6416-5775)

第一部ーhttps://www.facebook.com/events/517297595002692/

第二部ーhttps://www.facebook.com/events/434408269990986/

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本セミナーの具体的な内容はこちらです!
ご覧ください。

1 本セミナーの趣旨とレジュメの説明 
2 私がバリスタになったきっかけ 
3 引出は深さよりも数の多さ 
4 エスプレッソを使ったコールドドリンク 
実演、試飲、解説後に受講者実施(抜粋) 

・Ice Americano with water 
with soda 
with coke 
・Espresso doppio con ghiaccio normal 
crush ice 
old fashion style 
・Espresso shekelato hard shake 
soft shake 
with yogurt 
・Ice Caffe’latte (stair) 
・Caffe’latte shekelato normal 
with orange peel 
・Frozen Caffe’latte 

5 フレッシュジュースの絞り方と炭酸飲料の扱い方 
・フルーツの洗い方と保存方法 
・フレッシュジュースの絞り方(四大柑橘類 
・炭酸飲料の注ぎ方と合わせ方 
レモンスカッシュ 
フレーバーシロップ(イタリアンソーダ) 
6 スムージー簡単レシピ 
・バナナ ・キウイフルーツ 

7 質疑応答&本セミナーまとめ


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