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おいしさへのこだわり


お客様よりオーダーをいただいてから豆を挽いて抽出、そして蒸らすという方式です。
そしてもう一つ。
「一杯だて」コーヒーは、日本人に向いた味わいを意識して、コクと酸味が強いホテルタイプにしてあります。
何はともあれ、まずは一杯いかがですか?

エスプレッソへのこだわり

「lab.LABAR」のエスプレッソはお客さまにオーダーをいただいてから、手動式のエスプレッソマシンで一杯一杯心をこめて丁寧に抽出します。最高のエスプレッソを抽出するために、コーヒー粉の重量、温度、抽出時間、抽出量などの細かいルールを守り、お客さまにご満足いただける一杯をご提供します。

コーヒー豆へのこだわり

焙煎職人 本池のがセレクトするコーヒー豆。

SCAA(アメリカスペシャルティーコーヒー協会)で表彰もされた、「ディードリッヒ焙煎機」を使い、上質の豆だけを使って焙煎をしています。


ディードリッヒはファンの力が強いので、薫煙臭などが残らずクリアなコーヒーの味へとつながるのです。

熱風が通過することによって豆は芯からじっくり焙煎され、膨らみもよく、香りの良い澄んだ味わいになります。


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